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Con el aumento del turismo en ciudades como Sevilla ha surgido una nueva figura que adentra al visitante en los entresijos gastronómicos locales. Se trata de guías gastronómicos, una vertiente de la profesión que no goza del reconocimiento y el aval que sí tienen sus compañeros especializados en patrimonio. Por ese motivo acaba de nacer la Asociación de Guías Gastronómicos de Andalucía, cuya intención es poner en valor el trabajo que cada día elaboran estos cicerones culinarios.
With the increase in tourism in cities like Seville, a new figure has emerged that takes visitors through our local gastronomic intricacies. These are the gastronomic guides, an aspect of the profession that does not enjoy the recognition and endorsement that its colleagues who specialise in heritage do have. For this reason, the Association of Gastronomic Guides of Andalusia has been created, whose intention is to highlight the work that these culinary experts do every day.
